20.3 C
Plungė
2024 / 05 / 19

Vasaros supermaistas – uogos: kokios naudingiausios ir kaip jas laikyti namuose (receptas)

Ar jau skaitėte?

Vasaros pradžią skelbia braškės ir žemuogės, pabaigą – bruknės ir spanguolės, o tarp jų rikiuojasi serbentai, agrastai, mėlynės, avietės, vyšnios, gervuogės, šilauogės ir kitos spalvingos uogos. Kadangi uogų sezonas trumpas, „Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė pataria jomis mėgauts tinkamai – laiku suvalgyti, o likusias užšaldyti ar kitaip konservuoti. Sveikatai palankios mitybos specialistė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė priduria, kad į mitybos racioną įtrauktos uogos suteikia daug vitaminų, mineralinių medžiagų, polifenolių, skaidulų, o geriausia, kad kalorijų kiekis jose sąlyginai nedidelis.

- Reklama -

Audioknyga: KĄ JIE MUMS PADARĖ. Lietuvos gyvenimas traumų psichologijos žvilgsniu. Pasiklausykite 20 min. nemokamai >>


Pirmenybė – mūsų krašto uogoms

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė patvirtina, kad uogas galima vadinti supermaistu. „Jos žmogaus organizmą aprūpina eile biologiškai aktyvių medžiagų, tarp kurių labai svarbūs polifenoliai, taip pat skaidulinės medžiagos, jos yra puikus vitaminų ir mineralinių medžiagų šaltinis. Uogų nauda sveikatai siejama ir su jų sudėtyje aptinkamomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Vienos iš pagrindinių – fenolio junginiai: flavonoidai, fenolio rūgštys ir taninai. Kita biologiškai aktyvi medžiaga, kuri yra daugumos uogų sudėtinė dalis – askorbo rūgštis, dar žinoma kaip vitaminas C“, – primena E. Gavelienė.

Uogos sveikatai palankaus maitinimosi piramidėje yra vienoje lentynėlėje su vaisiais. „Dienos vaisių norma yra maždaug 2–3 porcijos. Dauguma uogų nekaloringos, viena uogų porcija – tai maždaug 6 braškės ar 16 aviečių, bet per uogų sezoną galima dienos vaisių normą gauti pasirenkant uogas. Nors visos jos yra naudingos, pagal biologiškai aktyvių medžiagų kiekį naudingiausios yra erškėtinių šeimos uogos: braškės, avietės, gervuogės ir erikinių šeimos uogos: mėlynės, bruknės, spanguolės. Renkantis uogas, pirmenybė turėtų būti teikiama mūsų kraštuose augančioms uogoms, ypač atkreipkime dėmesį į mėlynes dėl jų antioksidacinio, priešuždegiminio, antivirusinio poveikio“, – pataria gydytoja dietologė.

Šviežios ar šaldytos, bet ne virtos

Anot kulinarijos technologės L. Barčaitė, reikėtų šviežias uogas suvalgyti daugiausiai per tris dienas, jas laikyti šaldytuve atviruose induose, dugną išklojus popieriniu rankšluosčiu, kuris sugers drėgmės perteklių. „Jei matote, kad nespėsite suvartoti prinokusių uogų, galite jas užšaldyti – užšalusios jos puikiai tiks gaminti ledams, plakti kokteiliams, kepti pyragams ar virti košėms“, – sako maisto technologė.

Šviežios uogos, žinoma, daug kartų naudingesnės nei uogienė. Geriau likusias nesuvalgytas uogas ne virti, o sutrinti su cukrumi ar medumi ir laikyti nedideliuose indeliuose šaldytuve. Gerokai sveikatai palankesnis būdas – šaldymas. Be visiems įprasto šaldymo būdo, L. Barčaitė siūlo ir kitokį: „Uogas sudėliokite į ledukų formeles, užpilkite vandeniu ir užšaldykite. Galite jas pamaišyti su prieskoninėmis žolelėmis: mėtomis. Bazilikais, čiobreliais. Tokie ledukai labai tinkami gardinti stalo vandenį, juos galima naudoti vasariniams gėrimams ir kokteiliams.“

- Reklama -

Vasariškas „Tiramisu“ – su uogomis

Jums reikės:

  • 600g sausainių (damų pirštelių);
  • 400g kreminio sūrio;
  • 1kg uogų (pasirinktinai);
  • 4vnt. žaliųjų citrinų;
  • 4 šaukštai cukraus;
  • 1 saujos pipirmėčių;
  • 100ml vandens;
  • 500ml grietinėlės;
  • 200g cukraus pudros;
  • 500g maskarponės sūrio.

Gaminimo eiga:

1. Išspauskite citrinų sultis. Dubenyje sumaišykite uogas su vandeniu, cukrumi, pipirmėtėmis ir puse turimų sulčių. Palikite 10 minučių.

2. Kitame dubenyje sudėkite grietinėlę, cukraus pudrą, maskarponės sūrį ir likusias sultis.

Viską kruopščiai išmaišykite.

3. Susidariusį sirupą iš sumaišytų uogų, vandens, cukraus, pipirmėčių ir žaliųjų citrinų sulčių supilkite į atskirą indą, kuriame bus patogu mirkyti sausainius.

4. Pamerkite sausainius į sirupą ir suformuokite pirmąjį torto sluoksnį.

Antras sluoksnis – sūrio kremas, kurį apibarstykite uogomis.

5. Pakartokite kelis sluoksnius tokia pačia eiga, kad viršuje liktų sūrio kremas.

6. Tortą nakčiai palikite šaldytuve.

7. Papuoškite migdolų drožlėmis, pirpirmėtėmis ir uogomis.

Skanaus!

TOP naujienos

Horoskopai gruodžio 11 dienai

AVINASVenkite eksperimentų ir vietų, kur esate nelaukiamas ar nepageidaujamas. Vaikščiodamas gerai pažįstamais takais lengviau išvengsite klaidų. Šiandien pasiteisins tik protinga, gerai apskaičiuota rizika. JAUTISŠiandien tereikės...

ORAI: Šią naktį ir penktadienio naktį pranašaujama šalna

Ketvirtadienio naktį rytiniame šalies pakraštyje palis, vyraus nedidelis lietus. Vėjas vakarų, pietvakarių, 6–11 m/s. Oro temperatūra 0–5 laipsniai šilumos, ore vietomis, dirvos paviršiuje daug...

Nuomojantys būstą ne visada išnaudoja visą jo potencialą: kas leidžia uždirbti daugiau?

Vis daugiau Lietuvos gyventojų siekia gauti pasyvių pajamų iš būsto nuomos, o augantis nuomos rinkos aktyvumas šalies didmiesčiuose suteikia tam puikias galimybes. Visgi, norint...

Per savaite gautos 5 registracijos paraiškos į prezidento rinkimus

Prieš savaitę oficialiai prasidėjus prezidento rinkimų politinei kampanijai, Vyriausioji rinkimų komisija (VRK) jau gavo 5 registracijos paraiškas – rinkimams registravosi Demokratų sąjunga „Vardan Lietuvos“,...

Gyvename įdomiu laiku, kai dirbtinis intelektas gali padidinti mūsų produktyvumą

Generatyvinis dirbtinis intelektas (AI) ir kitos sparčiai besivystančios technologijos suartina fizinį ir skaitmeninį pasaulius. Šis procesas jau prasidėjęs – skaitmeniniai dvyniai naudojami gamyboje ir infrastruktūroje, robotika – medicinoje, generatyvinis dirbtinis intelektas kuria produktų dizainą....

Mūsų valgymo įpročiai: tampame sąmoningesni ir siekiame gyventi sveikiau

Naujausio „Nestlé Baltics“ atlikto tyrimo duomenimis, dauguma Lietuvos gyventojų valgo daugiau nei tris kartus per dieną – 70 proc. respondentų į savo maisto racioną įtraukia ir užkandžius. Taip pat vis daugiau respondentų atkreipia dėmesį...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS