19.3 C
Plungė
2024 / 07 / 23

Purių mielinių blynų su džiovintomis uogomis receptas

Ar jau skaitėte?

Švenčiant Užgavėnes daugelio namuose pakvimpa blynais – nuo lietinių ir čirvinių su įvairiais saldžiais pagardais, iki bulvinių, gardintų rūkyta lašiša, varškės ir grietinės užtepėle ar tradicinių mielinių blynų. Anot prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologės Linos Barčaitės, norint pasigaminti purius blynelius į tešlą reikia įmaišyti šiek tiek kepinių kildinimo medžiagų, iš kurių dažniausiai naudojamos mielės arba kepimo milteliai. Ekspertė dalijasi patarimais, kaip tinkamai naudoti šiuos kepiniams skirtus priedus ir namuose kviečia pasigaminti tradicinių mielinių blynų su džiovintomis uogomis.

- Reklama -

Tešlai pataria naudoti tiksliomis proporcijomis

Mielės ir kepimo milteliai – dažniausiai naudojami priedai, padedantys išpūsti įvairių kepinių bei blynų tešlas. Pasak „Rimi“ kulinarijos technologės Linos Barčaitės, naudojant šiuos ingredientus labai svarbu nepersistengti. Kepinių kildinimo priemones reikėtų berti ir į tešlą įmaišyti tiksliomis proporcijomis, laikantis recepte nurodytų kiekių.

Purūs mieliniai blynai.

„Saldiems blynams, pyragams ar bandelėms „iškelti“ ir purumui suteikti dažniausiai naudojami kepimo milteliai bei mielės. Kadangi kepiniai ir tešlos yra labai skirtingos, šiuos kildinimo ingredientus visuomet vertėtų pasirinkti pagal receptą. Jei kepinių kildinimo medžiagų naudosite saikingai, tik tiek, kiek reikia, galutiniam kepinio skoniui tai turės labai neryškų, beveik nepastebimą skonį. Tačiau į tešlą jų įbėrus per daug kepinio skonis gali nemaloniai pasikeisti. Kartumas gali atsirasti ir tuomet, kai tešla yra per mažai išmaišyta ar kildinimo ingredientai joje pasiskirstė netolygiai. Tai – dažniausiai pasitaikanti problema kepant su kepimo milteliais“, – įspėja L. Barčaitė.

Tad kepiniuose naudojantiems kepimo miltelius ekspertė turi vertingą patarimą: „Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais, nes taip jie tolygiau pasiskirstys tešloje. Tuomet miltų ir kepimo mitelių mišinį beliks sumaišyti su kitais kepinio ingredientais ir toliau ruošti pagal receptą.“

Mielėms reikia šiek tiek laiko

Tuo tarpu kepinių kildinimui naudojant mieles L. Barčaitė rekomenduoja atkreipti dėmesį į tešlai naudojamų skysčių temperatūrą. „Mielių ląstelės žūsta prie 50 °C, todėl į tešlą nepilkite per karšto vandens ar pieno. Geriausia temperatūra – 38 °C. Jei į gautą mielių ir skysčio mišinį dar supilsite ir cukrų – gausite geriausią kildinimo efektą, nes cukrus veikia kaip mielių maistas. Dar labai svarbu mielėms per anksti nesusidurti su druska ar riebalais, todėl druską sumaišykite su miltais, o riebalus dėkite tik tešlos maišymo pabaigoje“, – patarimais dalijasi „Rimi“ kulinarijos specialistė.

Be to, labai svarbu su mielėmis užmaišytai blynų ar kitų kepinių tešlai duoti šiek tiek laiko. „Užmaišyta mielinė tešla, uždengta medvilniniu rankšluostėliu ar maistine plėvele, turi šiltai pastovėti kambario temperatūroje bent 30 minučių, kad tešla spėtų iškilti. Todėl neskubėkite kepti mielinių kepinių ir blynų“, – primena L. Barčaitė.

- Reklama -

Pasak prekybos tinklo „Rimi“ komercijos ir operacijų vadovės Olgos Suchočevos, pirkėjai skirtingų blynų ir kepininių kildinimui dažniausiai įsigyja bei naudoja kepimo miltelius ir sausas arba tirpias mieles. Kaip ir prieskonius, šiuos kepinių kildinimo priedus namuose reikėtų laikyti sausoje vietoje, gamintojo pakuotėse arba sandariuose indeliuose. Komercijos operacijų vadovė primena, jog norintys sutaupyti ir kepiniams skirtų priedų įsigyti pigiau, gali laukti specialių akcijų arba pasinaudoti „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikiančia asmeninius pasiūlymus, papildomas nuolaidas arba kaupimą nuo išleistos sumos: „Tik jums skirtus „Rimi“ pasiūlymus galima rasti prisijungus prie savo paskyros adresu www.rimi.lt, programėlėje telefone arba „Mano Rimi“ kortelių terminale parduotuvėse.“

Kepkite su mažiau riebalų

Blynai – universalus patiekalas, kurį kiekvienas gali pasigaminti pagal savo skonį ir pagardinti norimais priedais. Tačiau net ir laikantis visų gamybos instrukcijų bei ingredientus naudojant tiksliomis proporcijomis, kartais blynai negražiai apskrunda, o vietoje traškumo įgauna per didelį drėgnumą. Dėl šios priežasties kepant blynus kulinarijos technologė pataria naudoti mažiau riebalų.

„Blyneliai neturėtų virti riebaluose, todėl kepimui nenaudokite per daug aliejaus ar sviesto. Prisigėrę riebalų blynai tiesiog praras savo traškumą, taps minkšti ir patežę. Šiek tiek aliejaus ar išlydyto sviesto geriausia dėti į maišomą tešlą, o gautą masę kepti specialiose ar įprastose keptuvėse bei vaflinėse, nenaudojant papildomų riebalų. Taip pat nerekomenduoju kepimo metu blynų stipriai spausti mentele, nes taip jie gali prarasti savo purumą“, – atkreipia dėmesį L. Barčaitė.

„Rimi“ kulinarijos technologė L. Barčaitė per Užgavėnes siūlo išbandyti paprastą purių mielinių blynelių receptą su džiovintomis uogomis.

Purūs mieliniai blynai

Blynams reikės:

  • 500 ml pieno;
  • 450 g miltų;
  • 7 g sausų mielių;
  • 2 vnt. kiaušinių;
  • 3 v. š. cukraus;
  • žiupsnelio druskos;
  • razinų arba džiovintų spanguolių;
  • aliejaus kepimui.

Gaminimo eiga:

1. Į didelį bei gilų dubenį suberkite visus birius produktus: miltus, mieles, cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite.

2. Atskirame inde išplakite kiaušinius, sumaišykite juos su pašildytu pienu.

3. Gautą masę sumaišykite su pasiruoštais biriais produktais.

4. Į blynų tešlą įberkite saujelę razinų, džiovintų spanguolių arba kitų džiovintų vaisių. Viską gerai išmaišykite.

5. Uždenkite gautą masę medvilniniu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite šiltai kilti kambario temperatūroje apie 30 minučių.

6. Į keptuvę su įkaitintu aliejumi pilkite blynų masę bei formuokite blynelius. Apkepkite juos iš abiejų pusių. Patiekite su norimais priedais.

Skanaus!

Živilė Karevaitė

TOP naujienos

Milita Daikerytė: „Bėgimas padeda susitvarkyti su nereikalingomis emocijomis“

Atlikėja, nuomonės formuotoja, verslininkė Milita Daikerytė aktyvią veiklą pamėgo dar vaikystėje, tad ir dabar savo įtemptoje dienotvarkėje visada randa laiko sportui. „Esu žmogus, kuris...

Gegužės 18-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO, Gatvės muzikos diena

Gegužės 18-oji – Tarptautinė muziejų diena; Tarptautinė žavėjimosi augalais diena; Gatvės Muzikos Diena. Gegužės aštuonioliktoji, šeštadienis – 138-oji metų diena (šeštoji 20-osios metų savaitės diena),...

Slenkantys plaukai – kaip įveikti šią problemą?

Pastebėjus slenkančius plaukus visuomet šiek tiek sunerimstama. „Eurovaistinės“ grožio vaistinių vadovė Aušra Vareikienė sako, kad pavieniai iškrentantys plaukai neturėtų gąsdinti, tačiau pastebėjus didėjančią problemą,...

Žiema keturkojams – iššūkių metas: nusilpęs imunitetas gali tapti rimtų ligų priežastimi

Šaltis, atšiaurus vėjas ir drėgmė pavojų kelia ne tik žmonėms, bet ir jų augintiniams. Ekspertai perspėja, kad tokios šaltajam metų laikui būdingos nepalankios oro...

Vasara Šakiuose nesibaigia: nauja terasa kviečia jaukiai praleisti laiką ant ežero kranto

Paskutinius vasaros savaitgalius skaičiuojantys lietuviai ir toliau renkasi jaukius vakarus kavinėse su šeima ar draugais ir gardžiu maistu. Tuo pasimėgauti Šakiuose kviečia kavinė „Kiba“ ir cukrainė „Laimė“ bei tarp jų įrengta nauja, moderni lauko...

A.Adomaitytė: „Kas grąžins žmonių viltį, kai tikėjimas valstybe mažėja?”

Vis mažiau tikėjimo, pasitikėjimo ir vilties. Užklupus netikėtai krizei, žmonės išgyvena ne tik finansinius sunkumus, šeimynines dramas, bet ir kitas sudėtingas psichologines problemas. Visuomenei tampa vis sunkiau pasitikėti Vyriausybės žodžiais, kai tikintis pagalbos jos...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS