-1.7 C
Plungė
2023 / 02 / 04

Puiki proga pasidomėti veganiškos mitybos principais, nuo ko pradėti?

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Lapkritis – veganų mėnuo, tai puiki proga net ir visavalgiams pasidomėti veganiškos mitybos principais, išbandyti augalinius patiekalus ar bent kartą per savaitę įprastą savo šeimos vakarienę pakeisti veganiška. Ir jeigu jums atrodo, kad veganai valgo tik salotas – klystate. Toks maistas gali būti ir sotus, ir šildantis, ir riebus. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad įvairiausias veganiškas produktų alternatyvas vis dažniau išbando pirkėjai.

- Reklama -

„Ne tik švieži vaisiai bei daržovės, bet ir kiti veganų mitybai pritaikyti produktai populiarėja tarp pirkėjų. Pastebime, kad jų krepšeliuose vis dažniau matomi augaliniai gėrimai, sūriai, sviestas, taip pat ir įvairiausi grūdiniai produktai: lęšiai, bulguro kruopos, įvairiausi mėsos pakaitalai. Pradedant iš sojos pagamintais produktais ir baigiant daug baltymų turinčiomis ankštinėmis kultūromis. Be to, didelio dėmesio susilaukia ir sveikatai palankūs veganiški desertai“, – teigia V. Budrienė.

Viskas prasidėjo nuo mėsos atsisakymo

Romanas Muravjovas, veganiško restorano „Vieta“ bendraturtis ir virėjas, veganiškai valgo jau ketverius metus. Jis pasakoja, kad veganizmas į jo gyvenimą atėjo labai palaipsniui.

„Vegane pirmiausia tapo mano draugė Monika, o vėliau šis poreikis atėjo ir man. Iš pradžių nevalgėme mėsos, bet valgėme žuvį. Tada atsisakėme žuvies, bet valgėme pieno produktus, kol galiausiai atsisakėme ir jų. Su kiekvienu šiuo žingsniu mano gyvenime atsirado šiokio tokio palengvėjimo. Žinoma, didelę įtaką šiam žingsniui turėjo ir domėjimasis sveika mityba, moraliniai, etiniai principai, aplinkosauga“, – apie savo sprendimą pasakoja R. Muravjovas.

Jis įsitikinęs – veganizmo populiarumas tiek visame pasaulyje, tiek Lietuvoje dar tikrai augs.

„Visos tendencijos rodo, kad žmonės – vis dažniau pereina į augalinę mitybą. Mane nustebino viena neseniai atlikta apklausa, kurios rezultatai parodė, kad per kelis pastaruosius metus Lietuvoje net 30 proc. gyventojų arba pabandė maitintis vegetariškai ar veganiškai, arba šiai mitybai paskyrė didesnę raciono dalį. O, kad lietuviai vis labiau domisi veganiška mityba, pastebime ir iš didėjančio restorano lankytojų skaičiaus“, – sako R. Muravjovas.

Veganiškas maistas gali būti labai įvairus

- Reklama -

Nors veganiška mityba populiarėja, stereotipas, kad veganai neturi įvairaus maisto pasirinkimo – išlieka gajus. Tačiau R. Muravjovas tikina, kad veganiškas maistas gali būti ir sotus, o kartais net ir sunkus. Pasak jo, sotumo įvairiausiems patiekalams suteikia lęšiai, avinžirniai, pupelės, jų ankštys, įvairiausi sojos gaminiai: tofu, tempė. Todėl tiems, kurie savo kelią į veganizmą dar tik pradeda, R. Muravjovas pataria „neužsikabinti“ ties vienu produktu, o valgyti kuo įvairesnį maistą.

„Namuose galvodami ką valgysime stengiamės klausyti savo organizmo. Valgome intuityviai. O tiems, kurie į veganizmą dar tik žengia ar žengs pasakysiu, kad saikas ir įvairovė turi būti visur, todėl svarbu nesirinkti vien tik pusfabrikinių veganiškų gaminių: sojos dešrelių, įvairiausių šaldytų kepsniukų. Reikėtų nepatingėti virtuvėje „pažaisti“ su ankštinėmis daržovėmis“, – sako jis.

R. Muravjovas, sako, kad šiuo metu vieni mėgstamiausių jo veganiškų patiekalų yra troškiniai. Pavyzdžiui, jis neseniai atrado nuostabų indiško kario su sviestine vištiena atitikmenį, kuriame vietoje mėsos naudoja tofu sūrį, o vietoje grietinėlės – augalinę jos versiją. Šis patiekalas, pasak jo, puikiai tinka šaltuoju sezonu, jis šildantis, riebus, maistingas. Dar vienas neseniai skoniu nustebinęs veganiškas patiekalas – iš Lenkijos kilęs daržovių troškinys. Jį sudaro tiek žali, tiek rauginti kopūstai, morkos, svogūnai, įvairiausi grybai. O taip pat ir slyvos, spanguolės.

„Kai visi šie ingredientai kartu išsitroškina, šis troškinys įgauna nepaprastą skonį. Ypač – ilgiau pastovėjęs“, – tikina pašnekovas. „Iki“ siūlo veganiškais patiekalais pasilepinti namuose ir dalijasi keliais lengvai pagaminimais receptais.

Sumuštinukai su saulėgrąžų ir burokėlių užtepėle

Jums reikės:

  • 250 g virtų burokėlių
  • Mėgstamos duonos riekelių
  • Saujos išlukštentų saulėgrąžų
  • Šlakelio balzaminio acto
  • Pusės žaliosios citrinos sulčių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio pipirų

Gaminame:

Duoną paskrudinkite. Keptuvę įkaitinkite ir sudėkite saulėgrąžas. Kepkite jos pajusite malonų saulėgrąžų kvapą. Į elektrinį trintuvą sudėkite pusiau perpjautus burokėlius, kepintas saulėgrąžas ir viską sutrinkite iki vientisos masės. Tuomet pilkite balzaminį actą, spauskite citrinos sultis, berkite prieskonius ir viską išmaišykite. Galiausiai gautą užtepėlę tepkite ant duonos ir mėgaukitės.

Daržovėmis ir veganišku sūriu įdaryti rudieji pievagrybiai

Jums reikės:

  • 500 g rudųjų pievagrybių
  • 200 g svogūnų
  • 100 g geltonųjų paprikų
  • 200 g vyšninių pomidorų
  • 120 g veganiško sūrio
  • Žiupsnelio druskos
  • 30 ml alyvuogių aliejaus
  • 30 g mėgstamų daržovių daigų

Gaminame:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pievagrybius nuplaukite ir nupjaukite kotelius. Kepurėles apibarstykite druska, o kotelius smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite svogūnus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūnus bei grybų kotelius ir kelias minutes pakepkite. Paruoštu mišiniu įdarykite grybų kepurėles. Mažais gabalėliais supjaustykite pomidorus, paprikas, pagardinkite druska ir taip pat sudėkite į grybų kepurėles. Viską apiberkite tarkuotu sūriu. Kepurėles išdėliokite kepimo popieriuje išklotoje skardoje ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 20 min. Iškepusius grybus apibarstykite daigeliais ir patiekite.

Trinta lęšių sriuba

Jums reikės:

  • 1 puodelio lęšių
  • 1 svogūno
  • 2 morkų
  • 2-3 česnako skiltelių
  • Skardinės konservuotų pomidorų
  • Keleto lapinio kopūsto (kale) lapų
  • Šlakelio citrinos sulčių
  • Namuose randamų gėrybių: kumino, kario, druskos, pipirų, alyvuogių aliejaus

Gaminame:

Pasiruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite svogūną, smulkia tarka sutarkuokite morkas. Nuplaukite lapinį kopūstą. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Pakepinkite sutrintą česnaką, dėkite morkas ir svogūnus ir kepkite kol daržovės suminkštės. Iškepus išimkite ir keptuvėje pakepinkite lapinio kopūsto lapus. Sudėkite morkas, svogūnus, kopūstus į puodą. Supilkite smulkintus konservuotus pomidorus. Šiek tiek pavirkite visą masę. Kol daržovės virs, atskirame puode išvirkite puodelį perplautų lęšių. Jiems išvirus, supilkite į puodą su daržovėmis ir visą sriubos masę sutrinkite trintuvu. Paskaninkite kuminu, kariu, druska, pipirais ir virkite dar apie 20 min. ant silpnos ugnies.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img
spot_img

Suduotas smūgis organizuotai grupuotei , kuri pelnėsi iš prostitucijos ir reketavo turtą

Sulaikyti sostinėje veikusios organizuotos grupės, kuri pelnėsi iš prostitucijos ir prievartavo turtą, nariai. 6 įtariamieji – 4 Lietuvos ir 2 užsienio valstybės piliečiai uždaryti į areštinę. Dėl 4 įtariamųjų sus sprendžiamas klausimas dėl kardomosios...

Ar Donoro kortelės pakanka, kad žmogus taptų organų donoru?

Donoro kortelė – žmogaus pritarimo organų donorystei išraiška. Dažnu atveju žmonės pasirašę prašymą Donoro kortelei gauti apie šį sprendimą nepasisako artimiausiems žmonėms. Tačiau nepriklausomai nuo to, ar būdamas gyvas žmogus buvo pasirašęs sutikimą po...

Savaitgalį pasimėgaukite gardžiu bruknių tortu: dietologė išskyrė nenuginčijamą šių uogų naudą

Nors žiemą uogų suvartojame daug mažiau, jomis rekomenduojama kasdien praturtinti savo mitybos racioną. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, šaltuoju laikotarpiu pravartu prisiminti bruknes, kurių nauda organizmui – nenuginčijama. Šios uogos – nepamainomas antioksidacinių...

ORAI: Šiandien daug kur trumpai ir daugiausia negausiai pasnigs

Šiandien daug kur trumpai ir daugiausia negausiai pasnigs. Sustiprės šiaurės vėjas, kai kur pustys. Aukščiausia temperatūra sieks 0–5 laipsnius šalčio. Vasario 5-os naktį vietomis truputį pasnigs, dieną be žymesnio sniego. Temperatūra naktį 3–8, pragiedrėjus kai...

Horoskopas vasario 4 dienai

AVINASLabai norėsite prisidėti prie kažkokio bendro projekto, bet galite pasijusti atstumtas ir nereikalingas. Per užsispyrimą galite prarasti galimybę mokytis ir įgyti labai vertingų žinių. Neatidėliokite rytojui to, ką galite nuveikti šiandien. JAUTISŠiandien pagalvokite apie artimuosius....

Dar daugiau dėmesio „Iki“ darbuotojams: keliami atlyginimai, gerinamos darbo sąlygos

2023 metų pradžioje prekybos tinklas „Iki“ 10 proc. padidino įmonės darbuotojų atlyginimus. Monika Milė, prekybos tinklo „Iki“ Žmonių ir kultūros departamento vadovė, sako, kad padidintas algas jau gavo prekybos, logistikos ir gamybos padaliniuose dirbantys...

Įtrauktieji į pensijų kaupimą turi dar penkis mėnesius apsispręsti. Ką svarbu žinoti?

Šiemet į antros pakopos pensijų kaupimą įtraukti gyventojai kol kas neaktyvūs – pranešimus siunčiamus į asmenines „Sodros“ paskyras perskaitė tik 33 proc. gavėjų. Labai svarbu, kad visi įtrauktieji priimtų sprendimą dėl kaupimo iki birželio...

Trijų patiekalų dienos meniu, kurio porcija žmogui kainuos vos 1 eurą: nuo troškinio su...

Kai po švenčių norisi sutaupyti ir ilgai nevargti virtuvėje, gelbėja paprastų, greitai pagaminamų patiekalų receptai. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, kad pietų ir vakarienės patiekalams patartina naudoti daug...

ORAI: Artimiausiomis dienomis snigs mažai, tačiau sustiprės šaltis

Artimiausiomis dienomis snigs mažai, tačiau sustiprės šaltis. Šiandien kai kur trumpai pasnigs. Daug kur plikledis. Aukščiausia temperatūra nuo 2 laipsnio šalčio iki 2 laipsnių šilumos. Vasario 4 d. daug kur truputį pasnigs. Plikledis. Vėjas šiaurinių krypčių,...

Horoskopai vasario 3 dienai

AVINASViskas, kas kasdieniška, jums nuobodu. Trokštate kažko labai ypatingo. Jei tik lauksite sudėjęs rankas - skaudžiai nusivilsite. Jūsų lūkesčiai ir svajonės šiandien rūpi tik jums. JAUTISNieko nebandykite nuslėpti nuo kolegų, o ypač - nuo draugų...

Nijole Narmontaitė: „Imkimės visi iniciatyvos ir gydykim planetą“

Puikiu humoro jausmu garsėjanti ir savo gerbėjus pralinksminti gebanti teatro, kino, televizijos aktorė, rašytoja Nijolė Narmontaitė nepraranda optimizmo ir vertindama ekologijos iššūkius. Ji tiki jaunosios kartos gebėjimu išsaugoti planetą, o pati nesibjauri rinkti kitų...

1 mlrd. eurų Lietuvos ekonomikai: jau paskelbta energetinio persitvarkymo kvietimų už 91 mln. eurų

Iš beveik 1 milijardo eurų finansinės paramos, iki 2023 metų pabaigos numatytos Lietuvos ekonomikai stiprinti, žalesnei ekonomikai ir energetiniam persitvarkymui skatinti jau paskelbti 5 kvietimai už 91 mln. eurų, gauta paraiškų už beveik 31...

ORAI: Šiandien bus debesuota, kai kur su pragiedruliais

Šiandien bus debesuota, kai kur su pragiedruliais. Daug kur protarpiais krituliai, daugiausia sniegas, šlapdriba. Kai kur plikledis, galima silpna lijundra. Vėjas pietvakarių, vakarų, pereinantis į šiaurės vakarų, 7–12 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 1 laipsnio...

Horoskopai vasario 2 dienai

AVINASJei norite išvengti finansinės krizės, nereikėtų tenkinti kiekvieno savo noro, bent jau šiandien. Labiau pasitikėkite žmonėmis, šiandien dauguma jų linki jums tik gero. Galite būti kiek egoistiškas, nes apskritai jausitės nesaugiai. JAUTISBūsite kaip niekad komunikabilus...

Paslaugos

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img