13 C
Plungė
2021 / 05 / 09
spot_img
spot_img

Nuo tvenkinio iki vitrinos – trumpiau nei para: žuvininkė pataria, kaip atpažinti šviežią žuvį

Ar jau skaitete?

Nuo sausio Lietuvos prekybos centruose nelikus gyvų žuvų akvariumų, pirkėjams siūloma įsigyti jau vartojimui paruoštos šviežiai išdarinėtos žuvies. Prekybos tinklui „Rimi“ šviežią žuvį tiekiančio ūkio „Birvėtos tvenkiniai“ įkūrėja, biologė Edita Brukštuvienė užtikrina, kad prekybos vietas pasiekia tik pati šviežiausia ir ką tik tvenkinyje pagauta lietuviška žuvis. Anot jos, lietuviai gali džiaugtis palankia geografija – dėl mažo šalies ploto vietiniams žuvininkams pavyksta iš tvenkinio pagautas žuvis iki parduotuvių vitrinų pristatyti itin greitai.


Šeimininkės.info – Tai skanu!


Auksaspalvės dorados.

„Rimi“, kaip ir kituose šalies prekybos centruose, nuo sausio nebeliko gyvos žuvies akvariumų. „Birvėtos tvenkiniai“ šeimininkė E. Brukštuvienė teigia, kad šiam sprendimui svarbus ne tik visuomenės iškeltas humaniškumo klausimas, bet ir pasikeitę vartojimo įpročiai. „Manau, kad akvariumai ir be tam tikrų draudimų prekybos centruose būtų išnykę savaime, palaipsniui. Keičiasi vartotojas ir jo poreikiai, jauni žmonės dabar tikrai patys nebenori doroti žuvies, tokių retai pasitaiko. Žmonės skuba, jiems reikia, kad produktas būtų kuo arčiau galutinės vartojimo stadijos“, – sako žuvininkė.

Pasak jos, žuvis, užauginta ir pagauta tvenkinyje, patiria mažiau streso. „Pagal visus reikalavimus žuvis pirmiausia yra apsvaiginama specialiame įrenginyje, kad nesikankintų ir nepatirtų streso. Net nuo tvenkinio iki perdirbimo cecho ji keliauja specialioje talpoje, prisotintoje deguonies. Tuomet ji nedelsiant išdorojama. Viskas iki supakavimo į ledą užtrunka apie valandą, visi procesai atliekami greitai“, – pasakoja E. Brukštuvienė.

Šeimos verslas skaičiuoja dešimtmečius

E. Brukštuvienės vadovaujamas šeimos verslas „Birvėtos tvenkiniai“, kurį puoselėja kartu su vyru ir sūnumi, Ignalinos rajone gyvuoja jau daugiau nei tris dešimtmečius. Čia pardavimui net 31 tvenkinyje auginami lynai, amūrai, plačiakakčiai, lydekos, karosai ir karpiai. Žuvininkė prisimena, kad verslo įkūrimo pradžia buvo ilga – nuo ūkio projektavimo iki parengimo užtruko beveik 10 metų. Dabar bendras žuvininkystės plotas užima daugiau nei 800 hektarų, kurių dalį sudaro ir ekologinis ūkis.

„Žuvininkystės verslas yra tikrai labai sudėtingas – žuvis iki pardavimo reikia auginti net trejus metus. Ekologinė ūkio dalis vadovaujasi atskirais griežtais reikalavimais: žuvys turi būti auginamos mažesniu tankiu, reikalingi sertifikuoti pašarai – tai didelis iššūkis, tad užsibrėžiame išauginti tik tokią ekologiškos produkcijos dalį, už kurią galime būti atsakingi ir atitikti visus aukščiausius standartus“, – pasakoja E. Brukštuvienė.

Anot verslininkės, ūkio išskirtinumu tampa jo pagrindu sukurta saugoma teritorija „Natura 2000“, įtraukta į Vyriausybės patvirtintus buveinių ir paukščių apsaugai svarbių teritorijų sąrašus: „Mums pavyksta sėkmingai suderinti ūkinę ir gamtosauginę veiklas. Esame nuošaliau nuo didmiesčio – arti nėra jokių didesnių pramonės objektų, intensyvaus judėjimo, tačiau per trumpą laiką galime pasiekti sostinę ir kitus miestus. Mūsų ūkio geografinė padėtis tikrai dėkinga.“

Šviežumą išduoda žuvies išvaizda

Verslininkė pasakoja, kad Lietuvoje auginamos žuvies išskirtinumas tas, kad ji niekada nebūna užšaldoma, todėl prekybininkams pristatoma tik šviežia: „Žuvis dar vakar plaukiojo tvenkinyje, o šiandien jau yra išdorota ir atsiduria prekybos centro vitrinoje ant ledo, kur gali išbūti apie septynias dienas. Vakuumo pakuotėje ar su apsauginėmis dujomis supakuota žuvis šviežia gali išlikti dar ilgesnį laiką. Tai mūsų pranašumas.“

Norintis atpažinti pasenusią žuvį E. Brukštuvienė pataria žiūrėti į žuvies spalvą – ji turi būti nepakitusi, ant jos neturi būti gleivių. Kokybiška žuvis taip pat nebus pažeista išoriškai.

Abejonių kokybe nėra

Šeimos verslas, anksčiau prekybininkams tiekęs gyvas žuvis, dabar prekiauja šviežia ir ką tik išdarinėta žuvimi. Nors dažnai išgirsta dvejonių, kad parduotuvėms atsisakius akvariumų, žuvis nebėra tokia šviežia, E. Brukštuvienė patikina – į vitrinas žuvis atkeliauja itin greitai.

„Turime labai modernų žuvies perdirbimo cechą, kurį atsidarėme praėjusiais metais, pritaikytą tvenkiniuose išaugintai žuviai apdoroti. Mūsų išdarinėta žuvis prekystalius pasiekia mažiau nei per parą. Pavyzdžiui, šiandien vakare mes ką tik pagautą žuvį išskrosime, o rytoj ryte ji jau atsidurs „Rimi“ prekybos vietų sandėliuose. Žuvis į parduotuves atkeliauja ypač šviežia, dėl to abejonių kilti neturėtų“, – tvirtina žuvininkė.

„Kadangi esame nedidelė šalis, vietiniams verslams nesunku pirkėjus aprūpinti kokybiška ir šviežia žuvimi. Be to, pirkėjai, rinkdamiesi Lietuvoje užaugintą produktą, remia vietinį verslą. Mes vieni, be kitų pagalbos, neišgyventume, dėl šios priežasties stengiamės pateikti tik aukščiausios kokybės produktą“, – priduria E. Brukštuvienė.

Ruošiantis stabdyti prekybą gyva žuvimi, „Rimi“ išplėtė šviežios žuvies asortimentą – jį papildė lietuvių įmonių tiekiamu vakuumuotu karpiu, fasuota šviežia karpio filė ir jos gabaliukais, skrostu karpiu ant ledo. Prekybos tinklo prieš Naujuosius atlikta apklausa atskleidė, jog gyvos žuvies pasiges ketvirtadalis pirkėjų, įpratusių ją pirkti šventėms ar norėjusių būti tikri, kad perka tikrai šviežią žuvį. Tuo tarpu beveik trys iš keturių pirkėjų palaiko sprendimą neprekiauti gyva žuvimi, o beveik kas antras jos nepirko ir iki šiol.

Artimiausią parą pietinis ciklonas atneš gausų lietų

Šiandien Lietuvoje protarpiais lietus, vietomis su perkūnija. Per perkūniją besikeičiančios krypties vėjo gūsiai kai kur 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–15, šiaurės vakariniuose rajonuose 7–9 laipsniai šilumos. Gegužės 1-os naktį kai kur trumpai palis, dieną lietaus...

Pandemija išryškino vairuotojo pažymėjimo vertę – kiek kainuoja noras išmokti vairuoti?

Daugelis gyventojų šiandien neišsiverčia be vairuotojo pažymėjimo, o dėl pandemijos išaugus kurjerių ir kitų su vairavimu susijusių profesijų poreikiui, teisę vairuoti suteikiantis dokumentas tapo dar paklausesnis. Tiesa, karantino suvaržymai kuriam laikui buvo apriboję galimybę...

Vasarą „Maxima“ planuoja papildomai įdarbinti apie 600 darbuotojų

Nemokamas apgyvendinimas didžiuosiuose Lietuvos miestuose ir pajūryje, skatinamosios premijos, draudimas nuo COVID-19 ligos bei tolimesnės karjeros galimybės. Tai tik dalis privalumų, kuriuos ieškantiems darbo vasarą siūlo prekybos tinklas „Maxima“. Didžiausias šalies darbdavys vasaros sezono...

Vasariška gaiva ant jūsų stalo: šaltsriubių receptai

Šiltąjį sezoną, ko gero, niekas taip gerai neatvėsina kaip dubuo šaltos gaivinančios sriubos. Tačiau visai nebūtina kasdien mėgautis vis tuo pačiu šaltibarščių skoniu. Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė, kviečia eksperimentuoti...

Karantino kartos vaikams – naujoviška ugdymo paslauga

Investuoti į vaikų emocinio intelekto ugdymą bei empatiją, o per savaitgalio žygius – iškrauti per karantiną sukauptą emocinį balastą. Dviejų pedagogių subrandinta iniciatyva nuo pat pirmų dienų sulaukė didžiulio tėvų susidomėjimo. „Karantinas mūsų pasiūlytoms...

Horoskopai balandžio 30 dienai

AVINASNors ir negalite sutikti su savo oponentu, galėtumėte daug ko iš jo išmokti. Atviras protas ir sugebėjimas išklausyti gražiai įprasmintų dieną. Diena tinkama tyrimams ir kūrybai. JAUTISKai visi pranašingi ženklai atrodo beprasmiški, bandykite skaityti tarp...

Vietinio turizmo prošvaistės: verslas į iššūkius žvelgia kūrybiškai

Dėl kurį laiką vietinį turizmą varžiusių keliavimo tarp savivaldybių ribojimų, stipriai sumažėjo turizmo objektų lankomumas. Atlaisvinus judėjimo suvaržymus, kelionių ir naujų patirčių išsiilgę žmonės pamažu vėl grožisi bundančia gamta, domisi dar neatrastais šalies kampeliais....

Karantiną pavertė galimybe – tobulins viešojo kalbėjimo įgūdžius

Daugiau negu 1000 marketingo specialistų vienijanti Lietuvos marketingo asociacija (LiMA) kartu su komunikacijos paslaugų agentūra „Fabula“ trečiadienį pradeda naują iniciatyvą – „LiMA Talks“. Kiekvienas į naująjį projektą įsitraukęs asociacijos narys turės galimybę tobulėti viešojo...

Šiandien vietomis truputį palis. Aukščiausia temperatūra 7–11 laipsnių šilumos

Artimiausiomis dienomis numatomi ramesni, sausesni ir šiltesni orai. Šiandien vietomis truputį palis. Aukščiausia temperatūra 7–11 laipsnių šilumos. Balandžio 29 d. kai kur trumpai palis. Vėjas pietų, pietryčių, naktį silpnas, dieną 5–10 m/s. Temperatūra naktį nuo 1...

Horoskopai balandžio 28 dienai

AVINASApsvarstykite poilsinės kelionės galimybę. Pats laikas atgaivinti ryšius su senais draugais ar toliau gyvenančiais šeimos nariais. Geriausia būtų paskambinti ar parašyti laišką. Sapnų reikšmės » JAUTISDalykitės savo teigiamomis emocijomis su mylimu žmogumi. Jūsų dovanos bus su...

Arbūzai jau pasiekė parduotuves – kaip išsirinkti skaniausią vaisių

Nors pavasariškos šilumos dar tenka palaukti, šiltąjį sezoną pranašaujantys vaisiai jau pasiekė parduotuves. Tarp labiausiai gyventojų laukiamų atsiduria ir arbūzai, be kurių vasara sunkiai įsivaizduojama. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad...

Balandžio 24-os dieną debesuota su pragiedruliais

Šiauriau apsistojęs ciklonas iš šiaurės plukdys vėsius, vėjuotus, protarpiais su krituliais orus. Balandžio 24-os dieną debesuota su pragiedruliais. Daug kur protarpiais krituliai. Vietomis galima perkūnija. Vėjas vakarų, šiaurės vakarų, 8–13 m/s, kai kur gūsiai 15–18...

Horoskopai balandžio 24 dienai

AVINASNors ir negalite sutikti su savo oponentu, galėtumėte daug ko iš jo išmokti. Atviras protas ir sugebėjimas išklausyti gražiai įprasmintų dieną. Diena tinkama tyrimams ir kūrybai. JAUTISKai visi pranašingi ženklai atrodo beprasmiški, bandykite skaityti tarp...

Auga lai augalai: daržo entuziastės Solveigos Pranckūnės patarimai pradedantiesiems ir patyrusiems

Daržų ir sodų darbymetis balandžio ir gegužės mėnesiais pasiekia patį įkarštį. Tad į šio sezono daržininkystės traukinį norintys suspėti naujokai turėtų suskubti, o patyrę mėgėjai – prisiminti būtiniausius darbus. Ir visai nesvarbu, ar gyvenate...

Šiandien Lietuvoje daug kur protarpiais krituliai, vyraus lietus

Artimiausiomis dienomis laikysis vėsūs, vėjuoti, protarpiais su krituliais orai. Šiandien Lietuvoje daug kur protarpiais krituliai, vyraus lietus. Vietomis vakarų, šiaurės vakarų vėjo gūsiai sieks 15–19 m/s. Aukščiausia temperatūra 4–8 laipsniai šilumos. Sapnų reikšmės » Balandžio 24-os naktį...

„Sodra“ skambina senjorams – ne dėl pensijos, o dėl skiepų

„Sodra“ prisijungė prie Vyriausybės iniciatyvos, raginančios skiepytis vyresnio amžiaus gyventojus. „Sodros“ informacinis centras šią savaitę skambina daugiau nei 112 tūkst. senjorų visoje Lietuvoje, kurie iki šiol nebuvo pasiskiepiję, ir ragina tai padaryti. Informacijos apie...

Tikrus stebuklus darantys septyni superproduktai – sveikesniam ir laimingesniam gyvenimui

Pandeminis laikotarpis, iškėlęs daugybę iššūkių, daugeliui lėmė prastėjančią fizinę bei emocinę sveikatą. Tačiau užtikrinti geresnę savijautą, psichologinę būseną ir sklandesnę organizmo veiklą gali tinkamas maistas, o mitybos ekspertai pastebi, jog septyni superproduktai daro tikrus...

Horoskopai balandžio 23 dienai

AVINASInformuokite kitus, kaip sekasi įgyvendinti bendrus sumanymus. Kuo dalykiškesnis būsite, tuo didesni bus jūsų šansai siekiant pasisekimo. Būkite atidus prekybos vietose. JAUTISAplinkiniams jūsų nuomonė šiandien gali būti nepriimtina. Vis dėlto turite įgyvendinti, ką sumanėte, juolab...

Ekologiški produktai: kaip tinkamai perskaityti etiketę ir neapsirikti

Šiais laikais valgyti sveiką ir ekologišką maistą nebėra nei prabanga, nei mada. Ekologiškų produktų galima rasti ne tik specializuotose parduotuvėse, bet ir daugelio prekybos centrų lentynose. Todėl, pasak Aldonos Čepulis, prekybos tinklo „Iki“ kokybės...

Artimiausiomis dienomis įsivyraus vėjuoti, darganoti ir vėsūs orai

Šiandien daug kur protarpiais lis, vakare šalies vakaruose kai kur kris šlapdriba. Dieną vietomis galima perkūnija. Vėjas pietvakarių, vakarų, 8–13 m/s, daug kur gūsiai 15–20 m/s. Aukščiausia temperatūra 7–11, vakariniuose rajonuose kai kur 4–6...

Horoskopai balandžio 22 dienai

AVINASĮ pasaulį žvelgiate optimistiškai, ir ne be pagrindo. Būtent optimizmas šiandien jums neša sėkmę. Progai pasitaikius nevenkite lyderio vaidmens. Vakare draugų kompanijoje gali atsiskleisti jūsų slapti talentai. JAUTISJums viskas sekasi, jūsų nuotaika puiki. Būtų kvaila...

Pavasarinis organizmo valymas: kokie produktai atgaivins kūną

Artėjant šiltajam sezonui, norisi padailinti kūno linijas ir atsikratyti per žiemą apėmusio sąstingio. Vienas iš būdų tai padaryti – organizmo valymas. Jis pravartus ne tik norint numesti svorio, bet ir padeda pagrąžinti odos išvaizdą,...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img