16.3 C
Plungė
2024 / 06 / 22

Lietuvių virtuvėje vietą atranda violetiniai pomidorai: kuo jie ypatingi?

Ar jau skaitėte?

Šviežių ispaniškų violetinių pomidorų derlius jau pirmadienį pasiekė parduotuvių lentynas. Išskirtinė spalva ir netradicinis skonis vilioja pirkėjus išbandyti šias daržoves. Violetiniai pomidorai ne tik unikalūs savo išvaizda, bet ir plačiai panaudojami kulinarijoje, juolab, puikiai tinka ir artėjančio Helovino stalui. Iš jų gaminami padažai, sriubos, salotos, gardinami makaronai. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad violetiniai pomidorai, dar vis naujiena lietuviams, tačiau pasirodžius šviežiam jų derliui, sulaukia vis didesnio pirkėjų dėmesio.

- Reklama -

„Pomidorai jau daugelį metų išlieka populiariausių daržovių sąraše, be jų nebeįsivaizduojamas kasdienis pirkinių krepšelis. Pastaraisiais metais stebime išaugusį pirkėjų susidomėjimą ne tik standartinėmis jų rūšimis, bet ir kitų veislių pomidorais – vyšniniais, slyviniais, avietiniais, todėl siekiame pasiūlyti platesnį jų asortimentą. Jau pirmadienį 50 didžiausių mūsų parduotuvių lentynas pasiekė išskirtinių šviežių violetinių pomidorų Murice derlius, kuris atkeliavo tiesiai iš Ispanijos“, – teigia V. Budrienė.

Pasak „Iki“ komunikacijos vadovės, pirkėjams violetinių pomidorų siūloma už patrauklią kainą – kilogramas lojaliems klientams šiuo metu kainuoja 3, 99 Eur.

Skonių paletė: nuo saldaus iki dūminio

Pirmosios violetinių pomidorų veislės buvo sukurtos Bulgarijoje. Kadangi jos neišsiskyrė ypatingu skoniu, šios rūšies pomidorų veisimas buvo nutrauktas. Vėliau, 2008 metais, Rytų Anglijos mokslininkai po keleto bandymų išrado violetinius pomidorus, kurie išsiskyrė ne tik unikalia spalva, bet ir turėjo pikantišką bei egzotišką skonį. Dėl šios priežasties prasidėjo masinis jų veisimas visame pasaulyje ir jie sparčiai išpopuliarėjo.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, sako, kad violetiniai pomidorai yra ypatingi ne tik dėl savo išvaizdos, bet ir yra saldūs, lengvai rūgštūs bei dūminio skonio. Violetiniuose pomidoruose yra gausu antocianinų – natūralių dažiklių, kurie lemia daugelio vaisių, įskaitant mėlynių, gervuogių ir aronijų spalvas.

„Violetiniai pomidorai yra maistingesni už įprastus raudonuosius. Jie pasižymi pagrindiniu maistiniu antioksidanto šaltiniu, kuris yra susijęs su daugeliu sveikatai naudingų medžiagų, įskaitant mažesnę širdies ligų ir vėžio riziką, mažina patinimus, stiprina imunitetą. Jie taip pat yra puikus vitamino C, kalio, folio rūgšties ir vitamino K šaltinis, apsaugo nuo ultravioletinių spindulių“, – sako J. Sabaitienė.

- Reklama -

Atras vietą kiekvieno virtuvėje

Kaip teigia J. Sabaitienė, violetiniai pomidorai – mūsų šalyje vis dar naujiena. Tačiau, tikrai neapsiriksite, jei juos panaudosite savo virtuvėje, kadangi jie – ypač universalūs.

Iš violetinių pomidorų verdami padažai, gaminamos salotos, ispaniškoji gaspačo šaltsriubė, gardinamos brusketos. Ypač Italijoje populiaru šiomis daržovėmis gardinti makaronus, picas, ir kitus tradicinius patiekalus. Pavyzdžiui, Amerikoje, Ohajo valstijoje mėgstama gaminti violetinių pomidorų sultis, kuris yra oficialus šios valstijos gėrimas.

„Iš violetinių pomidorų galite pasigaminti ypatingo skonio, greitą pomidorinę sriubą, kurios gamyba nereikalauja daug ingredientų ir pastangų. Smulkiai sukapokite svogūnus ir česnaką, pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Sudėkite smulkintus ar net trintus pomidorus ir mėgstamas prieskonines žoleles. Pakaitinkite, užpilkite vandens arba sultinio. Patiekite užbarstę juodųjų pipirų arba su šviežiais kapotais bazilikais ant viršaus“, – pasakoja J. Sabaitienė ir dalijasi dar trimis gardžiais receptais su pomidorais.

Bulvių virtinukai violetinių pomidorų padaže

Jums reikės:

  • 600 g bulvių
  • 100 g miltų
  • 1 kiaušinio
  • 250 g violetinių pomidorų
  • 400 g konservuotų pomidorų
  • 1 svogūno
  • 3 skiltelių česnako
  • 50 g šviežių špinatų lapų
  • 1 a. š. džiovintų bazilikų
  • 1 a. š. džiovintų čiobrelių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio pipirų
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir sugrūskite. Įmaišykite miltus, druską, pipirus, kiaušinį ir išmaišykite tešlą (jei bus per minkšta, įdėkite daugiau miltų). Padalinkite tešlą į 3–4 dalis, iš kiekvieno gabalėlio suformuokite virvelę, supjaustykite ją 3–4 cm ilgio gabaliukais ir kiekvieną pakočiokite miltuotomis rankomis. Virkite virtinukus pasūdytame vandenyje, kol jie iškils į paviršių. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 3 minutes pakepinkite susmulkintą svogūną bei česnakus. Sudėkite kubeliais supjaustytus violetinius svogūnus, konservuotus pomidorus, prieskonius, viską išmaišykite ir troškinkite 10 minučių. Sudėkite špinatus, virtinukus, patroškinkite dar 1–2 minutes ir patiekite. Skanaus!

Trinta keptų raudonųjų paprikų ir violetinių pomidorų sriuba

Jums reikės:

  • 4 didelių violetinių pomidorų
  • 2 raudonųjų paprikų
  • 3-4 česnakų skiltelių
  • 1 nedidelio svogūno
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 puodelių daržovių sultinio
  • ½ a. š. baziliko
  • ¼ a. š. maltų čiobrelių
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio pipirų

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Violetinius pomidorus, raudonąsias paprikas ir svogūnus supjaustykite skiltelėmis. Viską sudėkite ant popieriumi išklotos kepimo skardos, išspauskite ant viršaus česnakų skiltelių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 40-45 minutes, kol paprikos ir pomidorai suminkštės. Į didelį puodą supilkite sultinį, bazilikus, čiobrelius ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Kai daržovės baigs kepti, išimkite jas iš orkaitės. Daržoves sudėkite į maisto trintuvą ir trinkite 10-15 sekundžių. Atsargiai į trintuvą įpilkite sultinį ir trinkite iki vientisos masės. Mėgaukitės iš karto!

Marinaros padažas su šviežiais violetiniais pomidorais

Jums reikės:

  • 6 didelių violetinių pomidorų
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 3-4 česnakų skiltelių
  • Ryšulėlio žolelių (pasirinktinai bazilikų, petražolių, raudonėlių, čiobrelių)
  • 1 v. š. cukraus
  • ½ a. š. druskos
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • ½ a. š. balzaminio acto

Gaminimas:

Violetinius pomidorus supjaustykite gabalėliais. Dideliame puode, ant silpnos ugnies, alyvuogių aliejuje pakepinkite smulkintą česnaką, kol jis suminkštės. Į puodą supilkite pomidorus, ant viršaus uždėkite šviežių žolelių ryšulėlį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos, uženkite puodą ir virkite apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Kai padažas sutirštės, išimkite žolelių stiebus. Įmaišykite cukrų, druską, pipirus ir balzaminį actą. Padažą šiek tiek sutrinkite su virtuviniu trintuvu. Patiekite dar šiltą ant makaronų, mėsos patiekalų, dėkite į troškinius, gardinkite sriubas. Jei nenorite valgyti iš karto, laikykite inde arba stiklainyje šaldytuve. Geriausią tokį padažą suvalgyti per savaitę.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

TOP naujienos

Kuris pienas draugiškiausias aplinkai: karvės, migdolų, sojų ar avižų?

Avižų, sojų, migdolų – žmonės, kurie vietoj karvės pieno renkasi augalinį, turi daugybę pasirinkimų. Augaliniai gėrimai kasmet patraukia vis gausesnio būrio žmonių dėmesį, sako...

Geriamojo vandens tiekimo įmonėms siūloma neleisti jungtis su kitomis komunalinių paslaugų įmonėmis

Įvairioms frakcijoms atstovaujanti Seimo narių grupė siūlo įstatyme aiškiai ir nedviprasmiškai numatyti, kad geriamojo vandens tiekimo ir nuotekų tvarkymo įmonės gali jungtis tik su...

Horoskopai gruodžio 19 dienai

AVINASNors esate mylimas ir gerbiamas, bet duoto žodžio stenkitės visomis išgalėmis laikytis ir į sutartus susitikimus nevėluoti. Jūsų palauks, bet atmosfera gali būti jau...

Savivaldybių tarybų ir merų rinkimuose teisę balsuoti turės 2 385 262 rinkėjai

Vasario 27 d., likus vienai dienai iki išankstinio balsavimo pradžios, Vyriausioji rinkimų komisija (VRK) patvirtino galutinį 2023 m. savivaldybių tarybų ir merų rinkimuose turinčių...

Vėlinės seniau ir dabar: lietuvių santykis su mirusiais artimaisiais gyvybingas ir šiomis dienomis

Lapkričio 2 dieną minėdami mirusiųjų atminimo ir pagerbimo dieną skubėsime lankyti artimųjų kapų. Jau tapo tradicija juos papuošti gyvomis ar dekoratyvinėmis gėlėmis, uždegti kapų žvakę. Anot Vilniaus etninės kultūros centro vyriausiosios koordinatorės Marijos Liugienės,...

Aukcione už rekordinę sumą parduota Napoleono skrybėlė

Aukcione Prancūzijoje už rekordinę 1,932 mln. eurų sumą parduota Napoleono Bonaparto dvikampė skrybėlė. Juodo veltinio galvos apdangalo su Prancūzijos nacionalinių spalvų – mėlynos, baltos ir raudonos - kokarda aukcionas sutraukė „kolekcininkus iš viso pasaulio“,...

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS