-0.7 C
Plungė
2023 / 02 / 03

Lietuviškomis citrinomis vadinamų svarainių derlius: nebrangūs būdai juos pasiruošti žiemai (receptas)

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Vieni rūgščiausių lietuviškų vaisių jau geltonuoja soduose, todėl verta pradėti juos išradingai ruošti žiemai. Pasak prekybos tinklo „Rimi“ kulinarijos technologės Linos Barčaitės, svarainių panaudojimo būdų netrūksta: nuo įdarų kepiniams iki padažų prie mėsos. Kvapni svarainių arbata taip pat sušildys šaltais žiemos vakarais, o šių vaisių užkandis bus greitai pamėgtas vaikų ir užsukusių svečių. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė pastebi, kad nors patys yra kupini vitaminų, svarainiai dažniausiai ruošiami su didoku cukraus kiekiu, tad vertėtų paieškoti vartojimo būdų, kur šis vaisius naudojamas grynas. Kaip artėjant žiemai nebrangiai sustiprinti organizmą svarainių pagalba – pataria dietologė.

Populiarieji sirupai ir tyrės – arbatai

- Reklama -

Viduržemio jūros regione svarainiai vartojami jau ne vieną tūkstantį metų. Aukso spalvos vaisių gerbėjai netgi tiki teorija, kad graikų mituose minimas nesantaikos obuolys su užrašu „gražiausiajai“, dėl kurio ginčijosi deivės Hera, Atėnė ir Afroditė, buvo visai ne obuolys, o svarainis. Juos mėgo ne tik senovės graikai – jie dešimtis metų auginami ir Lietuvoje.

Nors vėsioje patalpoje svarainiai išsilaiko ilgai, dažniausiai jie iškart ruošiami sirupams ir tyrėms. Kulinarijos technologė Lina Barčaitė primena, kad natūralaus svarainių sirupo galima nusipirkti ir „Rimi“ parduotuvėse, prieš pat lapkričio mėnesį jo turėtų atsirasti ir „Vikio“ skyreliuose. Norint jo pasiruošti namuose, pirmiausia svarainius reikia nuplauti, perpjauti per pusę, pašalinti sėklas bei supjaustyti plonomis skiltelėmis.

„Supjaustytas skilteles užpilkite cukrumi, išmaišykite ir palikite per naktį. Susidariusį sirupą nupilkite ir pakartokite viską dar kartą. Geriausia sirupą laikyti šaldytuve ir juo skaninti mėgstamą arbatą ar tiesiog truputį užpilti karštu vandeniu – rudens ir žiemos vakarais puodelis tokio aromatingo gėrimo ne tik sušildys, praturtins organizmą vitaminu C, bet ir sukurs švenčių laukimo nuotaiką. Beje, sirupo galima pilti ir į ruošiamą kepinių tešlą“, – siūlo kulinarijos technologė.

Ieškantiems sveikatai palankesnio varianto L. Barčaitė siūlo pasigaminti svarainių tyrę su medumi. „Supjaustytas svarainių skilteles tiesiog sudėkite į virtuvės kombainą ir sutrinkite iki košelės, o tuomet pagal skonį įdėkite medaus. Galima įtrinti ir truputį imbiero. Tada masę supilkite į indelius ir dėkite į šaldiklį. Tyrę galima užšaldyti ledukų formelėse, o paskui perdėti į šaldymo maišelius“, – dalinasi patirtimi L. Barčaitė.

Sudžiovinti vaisiai bus puikus užkandis

Likusias svarainių skilteles galima sudžiovinti – tai sveikatai palankesnė saldainių alternatyva smaližiams. Jei neturite specialios džiovyklės, vaisius galite džiovinti tiesiog orkaitėje, 90-100 laipsnių temperatūroje, šiek tiek pravėrę jos dureles. Svarainių skilteles plonu sluoksniu paskirstykite ant kepimo popieriumi iškloto indo ir po keletos valandų (priklausomai nuo to, kokio drėgnumo skiltelės buvo) jau turėsite gardžius skanumynus – tik svarbu jų neperkepti ir nesudeginti.

- Reklama -

„Iš svarainių taip pat galima virti uogienes ar džemus, maišant juos su cukinijomis ar moliūgais, kompotus. Be to, svarainius galite naudoti kaip pyragų įdarą ar pagardą prie mėsos“, – pataria kulinarijos technologė.

Svarainių nauda ir sveikatai palankesnės alternatyvos

Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, svarainiuose randama organinių rūgščių, įvairių mikroelementų, vitamino C, taip pat šiek tiek B grupės vitaminų. „Svarainiai rūgštūs, kaip ir citrinos, tad grynų jų retas ryžtasi paragauti. Jie yra sveikatai palankūs vaisiai, bet dažniausiai ruošiami naudojant didesnį cukraus kiekį, o tai sumenkina svarainių vertę. Tačiau ieškant sveikatai palankesnio varianto, kartais jie gali atstoti citrusinius vaisius – tarkime, išspaudus jų sultis ir užsišaldžius formelėse, o atšildžius naudojant vietoje citrinos sulčių, pavyzdžiui, gardinant salotas“, – siūlo E. Gavelienė.

Gydytoja dietologė pastebi, kad tiek svarainių sirupai, tiek tyrės įprastai ruošiami pilant į jas daug cukraus, bet galima pabandyti pasidžiovinti smulkiai supjaustytų svarainių riekelių, neužpilant jų cukrumi ar jo pakaitalais. „Džiovinti produktai mažiau rūgštūs, tad verta pasigaminti tokius įdomesnio skonio trapučius. Jais galima gardinti ir vandenį, į kurį tradiciškai dedame citrusinių vaisių griežinėlių ar mėtos lapelius – gausime naują skonį ir praturtinsime vandenį naudingomis medžiagomis“, – pastebi gydytoja dietologė, rekomenduojanti nuo jų susilaikyti alergiškiems žmonėms ir tiems, kurių labai jautri virškinimo sistema.

„Rimi“ siūlo svarainius panaudoti kaip mėsos pagardą ir pasiruošti patiekalą savaitgalio pietums.

Troškinta mėsa su svarainiais

Patiekalui reikės:

  • 1 kg kiaulienos, avienos, vištienos arba kalakutienos (galima imti ir mėsą su kaulu);
  • 3-4 svarainių;
  • 2 svogūnų;
  • 200 ml obuolių sulčių;
  • Alyvuogių aliejaus;
  • Mėgstamų prieskonių;
  • Druskos, pipirų.

Gaminimo eiga:

Svarainius supjaustykite skiltelėmis, keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakaitinkite svarainius iki rusvumo. Atidėkite.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, apkepinkite juos aliejuje iki auksinės spalvos.

Supjaustykite mėsą gabalėliais, apkepkite.

Mėsą, pagardintą prieskoniais, druska ir pipirais, svogūnus bei svarainius sudėkite į troškinimo indą, užpilkite obuolių sultimis ir troškinkite.

Patiekite su norimu garnyru.

Skanaus!

Gabrielė Šerėnienė
Viešųjų ryšių ir komunikacijos vadovė
Rimi Lietuva

spot_img
spot_img

Įtrauktieji į pensijų kaupimą turi dar penkis mėnesius apsispręsti. Ką svarbu žinoti?

Šiemet į antros pakopos pensijų kaupimą įtraukti gyventojai kol kas neaktyvūs – pranešimus siunčiamus į asmenines „Sodros“ paskyras perskaitė tik 33 proc. gavėjų. Labai svarbu, kad visi įtrauktieji priimtų sprendimą dėl kaupimo iki birželio...

Trijų patiekalų dienos meniu, kurio porcija žmogui kainuos vos 1 eurą: nuo troškinio su...

Kai po švenčių norisi sutaupyti ir ilgai nevargti virtuvėje, gelbėja paprastų, greitai pagaminamų patiekalų receptai. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, kad pietų ir vakarienės patiekalams patartina naudoti daug...

ORAI: Artimiausiomis dienomis snigs mažai, tačiau sustiprės šaltis

Artimiausiomis dienomis snigs mažai, tačiau sustiprės šaltis. Šiandien kai kur trumpai pasnigs. Daug kur plikledis. Aukščiausia temperatūra nuo 2 laipsnio šalčio iki 2 laipsnių šilumos. Vasario 4 d. daug kur truputį pasnigs. Plikledis. Vėjas šiaurinių krypčių,...

Horoskopai vasario 3 dienai

AVINASViskas, kas kasdieniška, jums nuobodu. Trokštate kažko labai ypatingo. Jei tik lauksite sudėjęs rankas - skaudžiai nusivilsite. Jūsų lūkesčiai ir svajonės šiandien rūpi tik jums. JAUTISNieko nebandykite nuslėpti nuo kolegų, o ypač - nuo draugų...

Nijole Narmontaitė: „Imkimės visi iniciatyvos ir gydykim planetą“

Puikiu humoro jausmu garsėjanti ir savo gerbėjus pralinksminti gebanti teatro, kino, televizijos aktorė, rašytoja Nijolė Narmontaitė nepraranda optimizmo ir vertindama ekologijos iššūkius. Ji tiki jaunosios kartos gebėjimu išsaugoti planetą, o pati nesibjauri rinkti kitų...

1 mlrd. eurų Lietuvos ekonomikai: jau paskelbta energetinio persitvarkymo kvietimų už 91 mln. eurų

Iš beveik 1 milijardo eurų finansinės paramos, iki 2023 metų pabaigos numatytos Lietuvos ekonomikai stiprinti, žalesnei ekonomikai ir energetiniam persitvarkymui skatinti jau paskelbti 5 kvietimai už 91 mln. eurų, gauta paraiškų už beveik 31...

ORAI: Šiandien bus debesuota, kai kur su pragiedruliais

Šiandien bus debesuota, kai kur su pragiedruliais. Daug kur protarpiais krituliai, daugiausia sniegas, šlapdriba. Kai kur plikledis, galima silpna lijundra. Vėjas pietvakarių, vakarų, pereinantis į šiaurės vakarų, 7–12 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 1 laipsnio...

Horoskopai vasario 2 dienai

AVINASJei norite išvengti finansinės krizės, nereikėtų tenkinti kiekvieno savo noro, bent jau šiandien. Labiau pasitikėkite žmonėmis, šiandien dauguma jų linki jums tik gero. Galite būti kiek egoistiškas, nes apskritai jausitės nesaugiai. JAUTISBūsite kaip niekad komunikabilus...

VDI tyrimas dėl vyrų ir moterų darbo užmokesčio atotrūkio

Valstybinė darbo inspekcija 2022 metais atliko 30 planinių patikrinimų dėl lygių galimybių ir nediskriminavimo principų laikymosi įmonėse, kuriose stebimas didžiausias moterų ir vyrų darbo užmokesčių atotrūkis. Patikrinti atrinktos konkrečios įmonės, atsižvelgus į „Sodros“ pateiktus...

Naujasis statybų reglamentavimas: NT pirkėjas bus apsaugotas ar nuskriaustas?

Nuo kitų metų naują būstą bus galima pirkti tik visiškai baigtame pastate. Nuo 2024 metų sausio Lietuvoje įsigalios nauja Statybos įstatymo redakcija, kurioje numatoma, kad sandorius dėl naujų ar rekonstruotų gyvenamosios paskirties patalpų bus...

Šiuolaikiško gyvenimo būdo žala: mažas aktyvumas – kelias į sunkias ligas

Per šimtus tūkstančių metų žmogaus kūnas prisitaikė būti fiziškai aktyvus, veikti tiek uždarose patalpose, tiek lauke. Tačiau su kiekvienais metais reikia vis mažiau fizinių pastangų – nemažai darbų galima atlikti kompiuteriu, maistu pasirūpinti neišeinant...

Roberta Orlauskaitė: apie gyvenimą pakeitusią avariją ir misiją būti pavyzdžiu žmonėms su negalia

Lienas iš Lietuvoje veikiančių vaistinių tinklas ir toliau tęsia žmonėms su negalia skirtą lojalumo programą „Kartu vienas dėl kito“. Ja siekiama mažinti žmonių su negalia patiriamą finansinę naštą ir socialinę atskirtį, šviečiant visuomenę apie...

Smaližiaukite neišlaidaudami: vakarais „Iki“ konditerijos gaminiai – net 50 proc. pigiau

Pirmadienį, sausio 30-ąją, prekybos tinkle „Iki“ startavo dar vienas pasiūlymas, kuris padės pirkėjams sutaupyti. Nuo šiol po 20 val. visose „Iki“ parduotuvėse konditerijos gaminiams „Pagaminta IKI“ bus taikoma net 50 proc. nuolaida. Vaida Budrienė,...

ORAI: Šiandien daug kur protarpiais krituliai, vyraus šlapdriba

Šiandien daug kur protarpiais krituliai, vyraus šlapdriba. Kai kur šlapio sniego apdraba, galima silpna lijundra. Vėjas vakarinių krypčių, 8–13 m/s, vietomis gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 0–4 laipsniai šilumos. Vasario 2 d. daugelyje rajonų protarpiais...

Paslaugos

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img