1 C
Plungė
2024 / 12 / 09

Grilio patiekalų skoniui didelę reikšmę turi pasirinktos malkos

Ar jau skaitėte?

Ruošiant įvairiausius grilio patiekalus svarbu ne tik kokybiški ingredientai, prieskoniai bei marinatai, išskirtinį patiekalo skonį gali nulemti net grilyje naudojamos malkos. Atsižvelgiant į tai, kokį patiekalą gaminsite, reikia atitinkamai rinktis ir malkas, kuriomis kursite ugnį. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad vasarai skaičiuojant paskutines savaites, kepimui ant grilio skirti produktai nepraranda pirkėjų susidomėjimo, todėl labai svarbu žinoti, kaip išgauti geriausią gaminimo rezultatą.

- Reklama -

„Nors vasarą jau eina į pabaigą – grilio sezonas toli gražu dar nesibaigia. Pastebime, kad pirkėjai domisi įvairiausiais kepimui ant grilio skirtais produktais, o mes, savo ruožtu, esame paruošę gausų jų pasirinkimą: nuo kepimui ant žarijų skirtų marinuotų kiaulienos šonkaulių, jautienos maltinų mėsainiams iki marinuotų krevečių bei įvairiausios rūšies žuvies, kuri susilaukia ir pirkėjų dėmesio“, – teigia V. Budrienė.

Tinkamai pasirinkti malkas – svarbu

Kaip teisingai kūrenti kepsninę?

Grilio entuziastas Deividas Rinkevičius tikina, jog skonių kupiną grilio patiekalą lemia ne tik kokybiški ingredientai, bet ir tinkamai pasirinktos malkos.

„Beržinės malkos – dažniausias pasirinkimas kepsninėms, puikiai tinkantis patiekalams, nereikalaujantiems daug laiko, tokiems, kaip dešrelės, žuvis ar jūros gėrybės. Ąžuolinės ir juodalksnio malkos rekomenduojamos patiekalams, kurių kepimui prireikia ilgiau išliekančios kaitros. Norint išskirtinio bei subtilaus aromato, ypač tinkančio kepsniams, siūlau rinktis vaismedžių malkas – obelų, vyšnių ar kitų nužievintų bei išdžiovintų vaismedžių malkas“, – sako D. Rinkevičius.

Jis taip pat teigia, jog ąžuolo malkos puikiai tiks tiems, kurie mėgsta mėgautis dūmų skonio bei kvapo mėsos patiekalais, pavyzdžiui, šonkauliukams. O norintiems kiek subtilesnio dūmų aromato rekomenduojama pasirinkti klevų medieną, kuri puikiai tiks įvairiems paukštienos patiekalams.

Kaip teisingai kūrenti kepsninę?

Visgi, D. Rinkevičius pabrėžia, kad svarbu ne tik išsirinkti, bet ir tinkamai kūrenti malkas. Pavyzdžiui, ruošiant maistą ant grilio, jis pataria nenaudoti degaus skysčio. Vietoje jo, kad grilis greičiau užsikurtų, rekomenduoja naudoti pasmulkintas malkas arba specialius grilio įdegimo kubelius.

- Reklama -

„Pliauską, suskaldytą į tiek mažesnius, tiek stambesnius pagaliukus, bei kelis popieriaus lapus taip pat galite naudoti kepsninei įkurti. Tai ne mažiau veiksmingas būdas nei degus skystis, o tuo pačiu jis ir kur kas ekologiškesnis. Kad malkos greičiau įsidegtų, lengvai suglamžytą popierių galima pamirkyti aliejuje – taip grilį užkursite be vargo“, – teigia D. Rinkevičius.

„Iki“ dalijasi trimis griliui skirtais receptais, prie kiekvieno parekomendavo ir tinkamiausios rūšies medieną.

Lašišos filė su prieskoninėmis žolelėmis

4 porcijoms reikės:

  • 4 lašišos filė
  • Alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelio česnakų miltelių
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio džiovintų petražolių
  • 1 šaukštelio svogūnų miltelių
  • 1 šaukštelio džiovintų bazilikų

Rekomenduojama mediena:

  • Alksninės malkos, norintiems lengvo ir subtilaus skonio
  • Ąžuolinės malkos, norintiems stipresnio dūmų skonio
  • Klevų malkos, norintiems švelnaus salstelėjusio skonio

Gaminame:

Paruoškite prieskonių mišinį: sumaišykite česnako miltelius, druską, petražoles, svogūnų miltelius ir baziliką. Kiekvieną lašišos gabalėlį įtrinkite alyvuogių aliejumi pabarstykite prieskoniais. Įkaitinkite grilių iki vidutinės kaitros – apie 200 laipsnių. Lašišą dėkite ant grotelių, uždenkite ir kepkite maždaug 5 minutes ant kiekvienos pusės. Patiekite su mėgstamiausiomis daržovėmis ir ryžiais.

Vištienos krūtinėlė su citrina

4 porcijoms reikės:

  • 4 vištienos krūtinėlių
  • 6 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 4 didelių česnako skiltelių
  • 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių
  • ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 1 šaukštelio druskos
  • ½ šaukštelio pipirų
  • 1½ šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės

Rekomenduojama mediena:

  • Obels malkos, norintiems saldaus ir vaisinio skonio
  • Klevų malkos, norintiems švelnaus salstelėjusio skonio
  • Riešutmedžių malkos, norintiems lengvai saldaus skonio

Gaminame:

Vištienos krūtinėles sudėkite į maišelį ir naudodami mėsos plaktuką išmuškite iki maždaug 1 centimetro storio. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką, čiobrelius, raudonėlį, druską, pipirus ir citrinos žievelę. Į marinatą sudėkite krūtinėles, išmasažuokite mėsą ir leiskite šaldytuve pasimarinuoti bent 4 valandas. Įkaitinkite grilių iki stiprios kaitros – apie 230 laipsnių. Vištieną dėkite ant grotelių ir kepkite uždengę 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su mėgstamiausiomis daržovėmis ir bulvėmis.

Kiaulienos su itališkais prieskoniais

4 porcijoms reikės:

  • 1 kilogramo kiaulienos nugarinės
  • 1 šaukšto itališkų prieskonių mišinio
  • 1½ šaukštelio druskos
  • ½ šaukštelio česnako miltelių
  • ½ šaukštelio pipirų
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1 didelio raudonojo svogūno
  • 1 šaukšto petražolių

Rekomenduojama mediena:

  • Alksninės malkos, norintiems lengvo ir subtilaus skonio
  • Obels malkos, norintiems saldaus ir vaisinio skonio
  • Ąžuolinės malkos, norintiems stipresnio dūmų skonio

Gaminame:

Supjaustykite kiaulieną į kąsnio dydžio gabaliukus ir griežinėliais supjaustykite svogūną. Dubenyje sumaišykite nugarinės gabalėlius, itališkus prieskonius, druską, česnako miltelius, pipirus, svogūnus, petražoles bei aliejų ir gerai išmasažuokite mėsą. Dubenį uždenkite ir leiskite šaldytuve pasimarinuoti bent 4 valandas. Ant iešmelių sumaukite kiaulieną. Įkaitinkite grilių iki vidutinės kaitros – apie 200 laipsnių. Iešmelius dėkite ant grotelių ir kepkite apie 8-10 minučių, kas kelias minutes vis apversdami. Patiekite su ryžiais ir mėgstamomis daržovėmis

 

TOP naujienos

Aktorė Larisa Kalpokaitė: išminties ieško knygose, o keistis padeda sūnus

Žinoma teatro ir kino aktorė Larisa Kalpokaitė savo pagrindiniu gyvenimo patarėju įvardija knygas. Vis dėlto naujo požiūrio į aplinką ar daiktus ji mokosi iš...

Iki Kalėdų liko 4 dienos. Šios dienos kalendorius

Gruodžio 20-oji, sekmadienis, 51 savaitė. Saulė teka 8.39 val., leidžiasi 15.53 val. Dienos ilgumas 7.14 val. Mėnulis (jaunatis). Vardadieniai: Daugardas, Dominykas, Gražvilė, Ingenas, Teofilis. Orai šiandien: Aukštesnio slėgio laukas lems...

Horoskopai birželio 22 dieniai

AVINASNežiūrėkite į viską pro pirštus, jei nenorite supykdyti aplinkinių. Labai tikėtina, kad į naujoves reaguosite skeptiškai ir nepatikliai. Kvailai priešgyniaudamas galite lengvai prarasti taip...

Nauji vėjai mylimiausių lietuvių vaisių topuose: ką skanaus ir sveiko pasigaminti iš 3 „kylančių žvaigždžių“?

Žiema kvepėte kvepia mandarinais, bananams lietuviai jaučia ypatingą meilę, o obuoliai – neatsiejama dažno mitybos dalis. Tačiau Lietuvos pirkėjai dairosi įvairovės vaisių skyriuose, sako...

Atnaujintas paveiktų šalių sąrašas: išsitirti dėl COVID-19 privaloma prieš grįžtant į Lietuvą

Penktadienį atnaujintą paveiktų šalių ir regionų, iš kurių atvykus taikomos griežtesnės izoliacijos sąlygos, sąrašą papildė Malta ir Serbija, nebeliko – Latvijos, Jungtinių Amerikos Valstijų, Albanijos, Andoros, Sent Lucijos. Siekiant sumažinti COVID-19 mutacijų, sparčiai plintančių...

ORAI: Pirmadienio dieną protarpiais palis, vėjas šiaurės vakarų, vakarų, 6–11 m/s

Pirmadienio dieną protarpiais palis. Vėjas šiaurės vakarų, vakarų, 6–11 m/s. Temperatūra 7–12 laipsnių šilumos. Antradienio naktį daug kur, dieną vietomis trumpai palis. Naktį kai kur rūkas. Vėjas naktį vakarų, pietvakarių, dieną besikeičiančios krypties, 4–9 m/s....

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS